El verano pasado El Hombre y yo fuimos invitados a la boda de unos amigos, en la que sin duda disfrutamos de los recién casados e invitados, sobretodo en el baile, y además nos llevamos como regalo una receta de pan de plátano. ¡Yuuhuuu!

Esta semana tenía unos plátanos muy maduros por casa con los que no sabía qué hacer y me animé a hacerla por primera vez, así que si estás en la misma tesitura, aquí tienes una solución.

Ingredientes

• 1/3 taza de margarina suave
• 1/2 taza de azúcar blanco o moreno
• 1 huevo mediano
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 plátanos maduros
• 2 tazas de harina
• 3 cucharaditas de levadura Royal
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 taza de pasas

Método

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Mezclar la margarina derretida y el azúcar y luego añadir el huevo, el extracto de vainilla y puré de plátano maduro que has chafado previamente.
3. Mezclar la harina, la levadura, la sal y la nuez moscada, añadiendo alternativamente con la mezcla de plátano, azúcar y huevos. Añade las pasas al final.
4. La mezcla debe caer fácilmente de la cuchara.
5. Engrasa un molde y hornea a 180 ° C durante 40-45 minutos o hasta que esté dorado.
6. Para comprobar si está listo o no, inserta un pincho y éste debe salir limpio.

Fácil, ¿eh? ¡Disfrútalo!