Aquí un receta breve, fácil y rápida de pancakes americanos veganos que normalmente sigo de aquí desde que la encontré.

Ingredientes

• 1 taza de harina (la que prefieras)
• 1 cucharada sopera de azúcar (el que prefieras)
• 2 cucharadas soperas de levadura royal
• 1 pizca de sal
• 1 taza de leche de soja
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

Preparación

1. Añade la harina en un bol. Si tiene tapa, menea la harina o simplemente tamízala previamente.

2. Añade el azúcar, la levadura royal y la pizca de sal.

3. Añade la leche de soja y el aceite de oliva.

4. Asegúrate de que bates la mezcla bien, evitando grumos.

5. En una sartén caliente, pon un poco de aceite y añade la mezcla. Cuando veas las burbujas de aire, gira el pancake.

Presentación

Escoge tus condimentos. Frutas, queso, chocolate, embutido… lo que quieras, todo vale.

¡Y a disfrutar!