No hay nada como comer en casa, cada día me convenzo más. Cocinar es saber regalarse placer, saber cuidarse, saber mimarse…
Y en otoño, llegan hortalizas y verduras nuevas. Modos y métodos distintos. Los estofados, purés y cremas. Todo con cuchara.
Tus platos tienen más carbohidratos o grasas, pero oye, estás protegiéndote del frío. Y el horno pasa a ser protagonista estelar de tu cocina, calentando la casa y tus pies. 🙂
Aquí os dejo una receta buena, bonita y barata y al horno, como no. Berenjenas al estilo árabe con chips de boniato. ¡Toma ya!
CHIPS de BONIATO
- Precalienta el horno a 200ºC.
- Limpia las partes más feas del boniato, pero no es necesario que los peles.
- Corta el boniato en mitades hasta que te queden medida chips.
- Alíñalos con sal, aceite, pimienta y pimentón al gusto.
- Ponlos en una fuente apta para horno.
- Hornea por 40 minutos o hasta que se doren. A mitad del proceso, dales un meneo, para que se doren homogéneamente.
BERENJENAS al estilo árabe
- Corta la berenjena (o las que quieras) bien lavada por la mitad.
- Dale unos cortes diagonales en ambas direcciones tal como en la foto.
- Por otro lado, prepararemos el “betún” que untaremos sobre la berenjena. En un mortero, machaca un par de dientes de ajo, añade aceite, pimentón y sal al gusto.
- Aplica la mezcla sobre la berenjena y entre los cortes que has hecho. Lo dicho, al gusto. Si quieres más aceite o ajo o pimentón, añade más.
- Mete al horno por 30 minutos o hasta que se doren.
- Ahora prepara el bulgur en una cazuela. Si no tienes, puedes usar couscous.
BERENJENAS al estilo árabe con CHIPS de BONIATO
Puedes presentarlo tal que así: cubre la berenjena con el bulgur o el couscous y añade un poco de yogur encima. Yo lo he rematado con nueces y sumac. Tu puedes ponerle lo que más te guste. Y a un ladito, los chips de boniato. ¡Qué aproveche!
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